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    海參腌肉包的吃法與做法,就是香!

    海參腌肉包

    用料  

    腌肉或者臘肉 200克
    杏鮑菇 100克
    蘿卜干(最好是白蘿卜曬干的) 70克
    韭菜 80克
    海參 100克
    整蝦 若干
    姜米 5克
    黃醬(加了水的) 5到10克
    味精 3克
    10克

    做法

    步驟/方法

    一、首先將杏鮑菇拉一下油,不想拉油的朋友,就抄也可以,就是油量要稍微多一點,菇中有特殊物質,使其味道微酸,拉油能將該酸味物質逼出。盛出滴一下油。

    二、燒一鍋開水,水開后,加一點鹽進去,攪拌均勻,將油拉過的杏鮑菇放入飛一下鹽水,目的是將過多的油份去除,也可使杏鮑菇吸收水分,吃起來不會口感發干。將處理好的杏鮑菇改成粒。蘿卜干用水煮至變軟,改成粒,大家最好用自己曬得蘿卜干,如果買外面現成腌好的,就會有個太咸的問題存在,如果買現成的,大家就要泡一下水,去除點咸味啊。

    三、將腌肉或者臘肉吸干凈,切成小丁,最好是帶肥肉的啊,下入鍋中煸炒到油份出來,加入用水調開的黃醬煸炒,這里黃醬的一個量就要大家自己掂量了,這個黃醬的咸度,品牌都不一樣,大家先少加點,不夠咸可以在加,咸了就討厭了。加了醬后一定要抄香啊,不抄香的話,醬香味不濃。

    抄香后加入杏鮑菇粒和蘿卜干,翻炒均勻出鍋放涼。這里要注意的一點就是,如果臘肉里的油很多的話,要倒出來一點啊,多了很容易膩的,如果你很喜歡那味道,油也可以保留下來。

    四、海參大家可以買菜場泡好的大海參,不貴的,回來清醒干凈,在開水鍋里焯一下,海參不能燙很久啊,要變成橡皮筋的,一樣切粒,韭菜也切碎,將韭菜,姜米和切成粒的海參拌到冷卻的腌肉餡里,加糖和味精,攪拌均勻就好了。

    五、整蝦去除蝦線后,在包包子的時候,一個包子放一個整蝦進去,這款包子就算完成了。

    小貼士

    大家如果不喜歡杏鮑菇的話,也可以選用你喜歡的任何菇類,還有就是腌肉或臘肉別選太咸的,這些個東西的鹽分可是很高的啊,吃的太咸也不是什么好事啊。

    大家是不是喜歡看帶圖片的菜譜啊?如果喜歡帶圖片的,我菜譜更新就要慢一點了,我要去做了才能上菜譜啊,大家給點意見,我聽取下。


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