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    海參的健康吃法,海參原來這么牛,看了才知道!

    一、海參食用注意方法:

     

    海參的吃法多種多樣,注意不要和水果同時進食,因為海參含的是高膠原蛋白,無論是鮮活海參還是干海參的發制品,都不容易消化,所以建議兒童和老年人進食海參時,應該將海參發制的火候略大為好;鮮活海參不宜直接食用,因為鮮活海參含有大量的副溶血性孤菌,這種細菌耐熱性較強,80度以上才能夠殺滅,生、活海參無論用白酒、醋、醬油等如何浸泡加工,都不能將其細菌完全殺滅,所以不建議生吃或是進食鮮活海參,干海參發制是最好的進食方式,因為經過多次的發制加溫,可將各種細菌完全殺滅。

     

    二、清淡的吃法是最有營養的海參吃法,下面是六種吃法:

    1、海參粥:作為早餐海參可以切碎熬粥,在做海參粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海參放進粥里,同時加入少量的鹽和糖,適量的姜絲,再熬 5 分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養,加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人,不但營養吸收好,而且口感比較柔和,也不會傷胃,對于老年人的體弱虛寒、產后虛弱的產婦或者術后需要進補的人群大有好處。

     

    2、海參雞蛋羹:將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋陰養血效果。

     

    3、蘸食:每早食一個,可蘸蜂蜜、白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)或醬油,口味較好;也可放入牛奶中送服,常年堅持有強身健體的功效。

     

    4、涼拌海參:將煮后的水發海參用涼水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用,清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

     

    5、海參清湯 :將泡發好的海參整只或切段入鍋燒開,依據個人口味調理即可。

     

    6、海參蘑菇湯:用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯,為中老年人理想的滋補品。

     

    三、海參進補方法:

    海參具有藥用和食用價值的。食用的話直接做菜燉湯都可以,想達到保健效果的話,做法越簡單越好,營養保存的就越完整,建議早晨空腹服用。早晨空腹的時候,將水發好的海參焯水或者用熱水燙一下都可以,直接整個兒的海參蘸料蜂蜜、味極鮮、鮑汁等吃下就可以了,這種吃法是最有利于人體吸收其營養成分的。選擇海參進補最好是堅持長一點時間,身體各方面都會有明顯的效果,建議一人一天一個或者兩天一個海參就行。

     

    圖片

    1、海參的生長年限和營養價值有關嗎?

    答:海參的生長年限和營養價值是有關聯的。3整年以上就可稱為成年參。參齡越長的海參在海洋中度過了漫長的歲月,汲取了更多的海洋精華,其體內積蓄的營養更豐富一些。所以,年限越長的海參,肉質更厚,營養價值更高,也更珍貴。

    2、海參顏色為什么有差別?顏色越深的海參就是越好嗎?

    答:海參的好壞不是單純的以顏色區分,海參的顏色深淺與海參自身的品質并無關系,是由于海參在生長環境中所形成的保護色。海參習慣生活海底的巖石下、細沙中,以及海藻繁茂、波浪靜穩的海水中,會根據周圍生長環境不同而改變體色,海參這種變化的體色能有效的保護自己。所以,海參并不能用顏色越深就是越好來判斷其品質。

    3、夏天能吃海參嗎?

    答:能。海參,性溫補,適宜四季食用。夏天選擇海參進補非常適宜,正所謂“冬病夏治,夏補冬如牛”。夏天里服用海參會彌補體內陽氣不足,到達新的陰陽平衡,提高戰勝疾病的能力,使得冬季好發的疾病,在夏季里通過調養后冬季不再犯。所以,夏季也可以食用海參。

    4、海參,是刺越多越好嗎?

    答:海參刺的多少并不是決定海參好壞的唯一標準,其決定好壞的最關鍵因素是產地和海域。一般來說,海參的好壞與刺的密度無多大關系,刺的多少與生長環境有關,因此選擇海參時切忌一味的只看海參刺的多少,選擇體壁肥厚粗壯的海參更重要。

    5、為什么不建議您將海參筋扔掉后發制?

    答:海參筋是海參體壁上粗壯白色條形物質,它是海參的神經系統。有不少百姓誤認為它是海參的腸子,或者為了能將海參發制的更大一些,便把筋剃掉。海參筋,不僅與海參體壁有相同的活性的成份,還含有豐富的海參皂甙,酸性軟骨素,精氨酸等稀有的營養成份。另外,海參能否發制大與其產品品質和加工工藝有關。所以建議您一定要把海參筋保留。

    6、兒童能吃海參嗎?

    答:三歲以上的兒童可以少量食用。海參即可增強兒童體質,也可為其提供生長發育過程中所需的營養成分。此外,海參富含?;撬峒颁\元素,?;撬岷弯\對促進孩子的大腦等重要器官的生長發育其明顯作用。

    7、吃海參會上火嗎?

    答:不會。海參,眾所周知是難得的“陰陽雙補”食品,它既能滋陰又能補陽。因其富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質,成為許多百姓四季進補首選。古籍《五雜俎》中對海參有這樣的記載:“海參遼東海濱有之,其性溫補,足敵人參,故名曰海參。”所以,海參是不可多得的天然滋補食品,適宜四季食用。

    8、海參吃多了會不會有副作用?

    答:不會。因為海參屬于一種食品而不是藥品,吃海參的時間越長起到的滋補作用越好,在經濟條件允許的情況下,建議常年食用效果最佳。

    9、孕婦適合吃海參進補嗎?什么時候吃比較適宜?

    答:《隨息居飲食譜》中記載:“海參能滋陰補血、健陽潤躁,調經、養胎、利產。”海參含有豐富的微量元素尤其富含豐富的DHA,它是一種多不飽和脂肪酸,是維持正常免疫的必需營養物質,可提高免疫力,尤其是為胎兒腦神經細胞發育所必需。如果母體缺乏DHA,會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足,影響胎兒神經系統的正常發育。大連及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。建議孕婦懷孕三個月以后食用海參,食用海參需根據個人實際情況,可咨詢醫生后食用。

    10、術后患者能否食用海參?

    答:海參為海珍之首,富含人體所需的多種微量元素和18種氨基酸。海參中富含特有的:海參皂甙和海參粘多糖。這兩種物質可以調節人體免疫力,抑制腫瘤細胞的生長與轉移,有效防癌、抗癌;可激活機體的自然殺傷細胞,抗腫瘤;可促進蛋白質的合成,對損傷細胞有修復作用。因此,手術后病人、產婦、骨折外傷患者、獻血者或其他失血過多者,食用海參止血、補血,恢復元氣,復原狀體,能明顯縮短康復時間。所以,海參素有"百補之首"和"補血之神"美譽。術后或癌癥患者食用海參前,最好與醫生進一步溝通,根據個人體質及病情確定是否可以食用海參進補。

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