海參怎么做營養價值高?海參吃法多，一種吃法一種療效!

　　是要泡發好的才可以煮的，

　　海參自古以來就是達官貴人桌上的滋補佳品，近幾年來，也逐步走上了尋常百姓的餐桌，成為一道宴客養生的必備菜。關于海參是否有營養、營養價值有多大的問題我們已經詳述過很多遍了：海參作為一種純天然補品，要勝過很多藥物類補品，因為其營養來自天然，既健康，副作用又少。

　　海參營養豐富，吃法上也有講究，如果跟做雜燴湯一樣簡單粗暴地亂燉一氣，那就得不償失了。海參要想吃的好，關鍵還在于要發制，海參發的好，吃起來既營養又有口感;發的不好，既能造成營養流失，又喪失了原本的口感和味道。

　　干海參應該如何泡發?，F在我們就詳細介紹一下干海參的泡發流程。

　　一、清洗海參。將海參放在純凈無油的容器里，用清水洗凈海參表面的雜質和鹽分。

　　二、浸泡海參。在容器里倒入沒過海參的純凈水，放在0-5°的環境中浸泡48小時，每隔8-12小時換一次水。

　　三、剖洗海參。將泡好的海參沿中線剪開，除去內筋和沙嘴后清洗海參內部。清洗的過程中注意避油。

　　注意：海參內壁上有白色的海參筋，可食用且有營養，但會影響海參漲發，所以不用清理，只要用刀將海參筋輕輕割成幾段即可。

　　四、水煮海參。將完全無油的鍋中放滿純凈水，將海參涼水下鍋。大火煮開后要再煮30分鐘左右，待其自然涼透后取出。

　　注意：由于海參個體大小不同，所以火候不盡相同，如果有的海參還未完全煮透，可以把煮好的海參撈出換水后重新再煮。

　　五、浸泡海參。將海參放在清潔無油的容器里，倒入沒過海參的純凈水，將其放入冰箱冷藏室內進行二次漲發，浸泡48小時左右，每隔12小時換一次水。