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    海參進補,哪些人更適合

    海參

    大連人冬季進補有個好習慣,海參,既當飯,又當藥。每年到了入冬時分,從頭九第一天開始,到九九最后一天,每天吃一條海參,是大連人冬天最簡單、最直接、最家庭式的進補方式。中醫認為海參是溫性食(藥)物,其味咸,入心、腎經,具有補腎益精,養血潤燥,止血消炎的功效。海參的蛋白質亦易于吸收消化。因此對體弱多病者、發育生長期的小孩、術后恢復期、老人等更為合適。另外,海參中含有相當成分的碘質,對預防高血壓病防止血管硬化也有很大的作用。

     

    四類人進補海參更適宜

    適宜進補海參的人群分為以下四類:第一類為陽氣虛弱者,在冬季表現為流清鼻涕、手足冰涼、夜尿頻多等,適當進補可使陽氣再生、祛除寒氣、增強體質;第二類為患冬令病者,所謂冬令病,是指有些慢性病一到冬季就易發作或復發,如慢性支氣管炎、多尿癥、凍瘡等,這類病人多腎氣虧虛、陽虛怕冷,溫補是治療和預防的最佳方法;第三類為夏病冬治者,如哮喘、瘡瘍類疾病,多見于體質虛弱者,若能在冬季將身體調養好,就可防患于未然;第四類為年老體弱者。

     

    進補海參要適量

    進補海參要適量,每人每次進食發好的海參以75~100克為宜,宜用燉煮的方式來烹制,因為燉煮不僅能保持海參的營養成分齊全,還易被人體消化吸收,可充分發揮滋補功效。如用海參來做粥或羹,或用泡發好的海參與蔥或肉末爆炒,或直接用泡發好的海參蘸醬食用也可。此外,在進補海參的同時,要多吃蔬菜水果,保證維生素和無機鹽的供給;每天食用適量的米、面、奶或豆制品等,以保證身體充足的熱能供應。

    海參性滑利,脾胃虛弱、痰多便稀者勿食??谇粷兓蚋位鹜卟荒苁持?。海參不宜與甘草、醋、柿子、石榴、山楂等同食。海參為高蛋白食品,分解產物氨基酸多由腎臟排泄,為防止滋膩礙脾,影響食欲,一次進食海參量不宜過大。另外,海參作為海鮮的一種,有些人吃了會過敏。因此,有海鮮過敏史或皮膚病的人,一定要慎食或禁食。

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