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            海參怎么吃最佳?

            夏季宜食用海參
              人們認為海參火大,夏天食用海參更容易上火,容易生病,其實海參從中醫理論上講,屬溫性,四季可服,早在《本草綱目拾遺》中,就有記載:“海參性溫補,足敵人參,故名海參,味咸,補腎精,益精髓?”所以食用海參不但不會上火,反而有益,因為夏季天熱,容易厭食,抵抗力下降,食海參正補之。

            首先,海參的發制必須用純凈水,用純凈水浸泡兩天,浸泡時每天至少需要換一次水。但野生海參品質不同,有時泡8個小時左右水已經渾了那就要及時換水。當海參可以掰彎時表示泡制完成。漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特征,譬如國內的知名品牌福臨門海參,其漲發往往可以達到8倍以上。海參最簡單的吃法是把海參做成湯,和雞肉,鴨肉,等肉類一起燉煮,其實燉海參一點都不麻煩,海參配上羊肉燉湯,不僅是冬季的滋補營養品,更是能滿足身體的多項元素需求,平時海參還可以燉豬蹄,還可以燉很多的美食。但是一定要先把肉類燉熟之后,之后加海參燉煮10分鐘即可,海參還可以切碎熬粥,做海參粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海參放進粥里,同時加入少量鹽、糖、姜絲,再熬5分鐘后就可以出鍋。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人,不但營養吸收好,口感比較柔和,也不會傷胃。

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