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    泡發海參時要注意的事項

      1.泡發海參所用的器具和水質要潔凈,不能沾油、堿和其它易污染的雜物,因海參遇油和堿易造成腐爛。


      2.用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好;


      3.鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透;


      4.刺參腹中的內壁(五根筋)可食用,且營養豐富,千萬不要扔掉,可剪開參體取出內筋做湯用;


      5.海參因品種和大小不一,泡發時間則不一樣,必須勤檢查,隨時將發好的參揀出,未發好的繼續發。

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