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    海參有雌激素嗎

      海參里面是含有雌激素,但是這種食物卻不能夠用來治療很多的婦科疾病,大部分還是對男科疾病的治療效果更好一些,不過海參里面所含有的營養物質還是以蛋白質為主,其中是有非常多的氨基酸和鈣質,這些都是人們每天都必須要攝入到的營養元素,因此攝入后就會對身體有滋養功效。

      海參湯中含有硫酸軟骨素和刺參粘多糖,其中,硫酸軟骨素是生長發育不可少的物質,硫酸軟骨素與肌肉的衰老有關。若這種成分減少,首先會引起肌肉變硬、彈性消失、萎縮老化;而海參湯粘多糖是海參體壁中另一類重要成分,具有廣譜抗腫瘤、提高機體細胞的免疫功能和抗炎消制作用。

      海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成份,其蛋白質含有18種氨基酸,富含?;撬?、硫酸軟骨素,刺參粘多糖等多種活性物質,鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素。

      海參中蛋白質是水溶性蛋白質,極易被人體消化吸收,具有較強的補腎壯陽、益氣補陰、通腸潤燥之功效,可用于心腦血管疾病、糖尿病、腎虛陽痿、神經衰弱、再生性貧血等疾病的輔助治療。中醫認為:海參性溫補,適宜長期食用,是強身健體、延緩衰老的最佳食品。

      海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,因此傳統習慣上把海參視為滋補食品,醫學上也認為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海參較好。海參烹調方法很多,如蔥燒海參、奶湯海參、家常海參、蝦子海參、紅燒海參、雞蓉海參等。海參的制作方法較講究,必須有各種好的調料,才能制成味美鮮嫩的佳肴 。

      將海參浸入清水內,約3天即泡發;取出剖腹去腸雜、腹膜,然后再換清水浸泡,待泡軟后即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水,并經常注意是否已變軟。

      泡發海參時,切莫沾染油脂、堿、鹽,否則會妨礙海參吸水膨脹,降低出品率,甚至會使海參溶化,腐爛變質。發好的海參不能再冷凍,否則會影響海參的質量,故一次不宜發得太多。

      自己發泡干海參,應先將干海參在爐火上略微烘烤,再以溫水浸泡一夜,如此有助于讓外皮干燥的石灰脫落。翌日再用軟刷輕輕刷凈表皮,并以清水煮半小時,然后熄火浸泡。

      每天煮每天泡,反覆五至七天,直到海參柔軟、漲大再取出,雖然手續繁瑣,但過程中未含添加物,不僅安全、衛生,且久煮不爛,比現買的好吃。

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