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            什么是海參,海參有哪些種類

              海參,屬海參綱,是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食。體呈圓筒狀,長10~20厘米,特大的可達30厘米。觸手輪行,17~30個,一般為20個。觸手壇囊發達,口在前端,多偏于腹面,肛門在后端,多偏于背面,背面一般有疣足,腹面有管足。海參廣布于全世界各海洋中,同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。

              刺參(灰刺參、灰參)

              刺參又名海鼠、海瓜,主要產于國內大連、山東、日本、朝鮮、俄羅斯等地。刺參肉質軟嫩,營養豐富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,它含有一些特有的活性成分:海參素、酸性黏多糖、肽類等,這些成分能夠延緩衰老、防止動脈硬化,對預防與治療肝臟疾病、糖尿病及癌癥等具有很大的作用。

              紅參

              紅參的顏色區別于其它海參的灰色、黑色、青色,通常呈淡紅色,橙黃色等,因色彩鮮艷而得名。紅參生活在水深100米-300米左右的深水中,生存環境更冷、壓強更大,所以比普通刺參生長周期長1-2年,肉質更厚,刺多而細長,營養價值是已發現的海參中營養價值最高的。紅參以俄羅斯遠東地區及阿拉斯加地區產的最佳,德成行所售賣的阿拉斯加紅海參,刺多、形態飽滿、肉質厚,正品保障

              白底輻肛參(白底靴參)

              因其干制品背面黑色而腹面為白色,似鞋底,故有此名。因其皮膚肌肉囊發達,干制品質量良好,是上等食用參。主要分布于西沙群島。

              黃金刺參

              黃金刺參顏色較淺,加工后的干海參呈現黃色,如同黃金的顏色一樣。發好后的黃金刺參肉質瑩白、口感粘滑,是饋贈親友的佳品。

              短刺參

              短刺參主要產于中國南方,是本地近海養殖的刺參,刺比較短,但由于肉質比較厚,口感好,所以又稱為“小肉參”,蛋白質和粘多糖含量與刺參相近。

              花刺參(方參、白刺參、黃肉、豬蟲參)

              花刺參體略呈方柱形,體色變化很大,有深黃色帶深淺不同的橄欖色斑點,黃灰色略帶淺褐色的網紋或濃綠色的斑紋等。分布于廣東石匈洲島、海南島和西沙群島,肉質較嫩較軟,采捕后不及時加工很容易腐爛。

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