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    干海參不知道怎么泡發?手把手教會你丨營養不流失,干凈又衛生

      冬天是滋補的最佳時節,俗話說靠山吃山,靠海吃海,我老家是大連的,特產是野生海參,今天我就給大家分享一下海參的正確泡發方法:

      我們選泡發容器的時候,盡量選一個大一些的容器,再就是這個容器,必須要保證它是無油、無鹽的,如果要是有油的話,它會影響海參的泡發,會導致海參泡發不了那么大,再就是會影響海參的營養價值。

      

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      然后加入純凈水,把海參淘洗一下,洗去表面的浮塵,清洗兩遍以后加入足量的礦泉水或者是純凈水,(一定不要直接加自來水,因為泡發海參的時候,一般的自來水里面會有雜質,影響海參的泡發,)水量要充足,一般要沒過海參5~10厘米左右,然后就靜置泡發即可。

      

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      海參泡發時間大概在36~48個小時之間,中間每隔8~12個小時換一次水。

      泡發好以后沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開,剪掉頭部的沙嘴和摳除海參牙(白色的硬狀物),清洗海參體內雜質和內臟,挑斷海參內壁上附著的筋,用剪刀把這個白筋剪成三到五段,這樣在煮的過程中海參會發得更大。

      

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      將剪好的海參再次放入無油無鹽的容器,加入足量的水,蓋上鍋蓋,大火燉煮30~40分鐘,關火后先不要著急打開鍋蓋,等到自然放涼以后再打開鍋蓋;

      

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      然后用筷子夾起一個海參,夾住海參的中間,如果兩頭自然往下垂的話,就證明這個海參已經煮好了。

      

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      接下來繼續二次泡發,二次泡發的時候,溫度不能超過五度,所以把水接滿以后可以適當的在容器內加點冰塊,然后放入冰箱靜置36個小時左右,記得每隔8~12個小時換一次水。(加冰塊是因為海參遇熱回縮,遇冷膨脹,加入冰塊會泡發的更大)。

      

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      用這個方法泡的海參干凈衛生,營養不流失,最后再給大家分享一下泡發好的海參應該怎么儲藏,先把海參用保鮮膜包起來,要單個包裝包起來,然后放在冰箱里冷凍,什么時候想吃的時候拿出來自然化凍就可以了。

      

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