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            干海參怎么吃?海參的家常做法大全

              說到“干海參怎么吃”這個話題,這吃法太多了,煎炒烹炸、煮湯燉壓……做法實在太多了。

            干海參

             干海參得怎么吃

              干海參要經過泡發才能烹制。發泡干海參,首先在于水質的要求,這里重點要求用純凈水,家里裝有凈水器的過濾直飲水也是可以的,為什么不用自來水,現在自來水的品質大家都知道,加上一些大樓可能用的都是屋頂水塔供水,所以不多說,用純凈水發泡直接影響海參的發泡率,海參的口感好壞跟水質有非常大的關系。早晚換水,這個頻率一定要保證。

              第二個就是溫度了,不管是夏天還是冬天,海參發泡的最佳溫度在0-4攝氏度,這點一定不容忽視,常溫發泡不僅海參容易脫皮,還容易一捏就爛,這個一定要注意。煮海參的時間,根據品質的好壞,正常淡干海參的時間都在30分鐘以上,如果20分鐘你的海參就煮爛了,你的海參品質和價格就要看看是不是成正比了。

              海參發泡之后,這就根據個人滋補養生需求了,是平時滋補用,還是請客宴席用,還是正常做菜用,選擇的海參也是有一定關系。如果平時做菜用,建議購買一些光參和茄參用,口感不錯價格實惠逼格也高。如果是滋補養生需求,那就要考慮營養價值了,刺參是不錯的選擇,大連、威海都是國內不錯的刺參原產地。如何挑選干海參的一些方法,大家可以參考以前的問題,這里就不多說了。

             海參的家常做法大全

              一.肉末燒海參

              食材

              海參,豬肉,蔥,姜,水淀粉,肉湯,糖,味精,料酒。

              做法

              1.事先將海參浸泡或融化,沿相同方向切成薄片,在沸水中燙一下,然后將豬肉切成肉末

              2.鍋中加入油加熱,加入蔥和姜末炒香,然后加入肉末,料酒,醬油翻炒,然后加入適量的肉湯,糖和海參調味,加入味精,加水淀粉使其濃稠,淋油出勺裝盤。

              

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              二.海參扒肘子

              食材

              海參,豬肘,蔥,姜,水淀粉,白糖。

              做法

              1.用開水將帶皮的豬肘肉洗凈,切成2厘米的小塊,用湯煮半小時,取出去皮,放入大碗中,加原湯上蒸籠一小時。

              2.用開水將海參煮沸,加入蔥,油,湯,醬油,味精等調味入味。

              3.將肘部扣在大盤子的中間,將海參環繞一周。用原始湯調色調味,水淀粉勾濃芡,淋明油澆在海參和肘子上即成。

              

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              三.涼拌海參

              食材

              海參,胡椒,辣椒干,炸花生,菠菜,蔥,姜。

              做法

              1.將辣椒,炸花生加入熱油中煸炒,然后倒入小碗中,等冷卻以后備用。

              2.用熱水將菠菜焯一下,用冷水沖洗,瀝干水分,將海參切成長條,將蔥切成小塊,姜切碎。

              3.將海參,蔥姜,菠菜,辣椒油和花生倒入大碗中,加入適量的醬油,鹽和味精混合,然后食用。

              四.海參蘑菇湯

              食材

              海參,白雪菇,蔥,姜,大蒜,香菜,火腿。

              做法

              1.洗凈海參,切成薄片,去掉白雪菇的老根,洗凈切蔥,姜和蒜,歐芹切成小方塊,切碎火腿。

              2.燒開一鍋清水,加少許料酒和生姜片在水中,水燒開后加入海參,煮沸2分鐘,取出進行控水干燥。

              3.加入白雪菇,炒一會兒,加料酒和適量的水煮沸,撿出洋蔥圈,姜片和大蒜片。之后將控干的海參放入,繼續小火慢燉,2分鐘即可出鍋。

              

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              五.海參雞蛋羹

              食材

              海參,雞蛋,姜,香油。

              做法

              1.將雞蛋敲入碗中,將其搗碎并均勻攪拌,然后倒入冷開水。

              2.加入適量的鹽并充分攪拌,將海參切成小塊,然后放入。

              3.將其放入鍋中煮約10分鐘,即可形成蛋液。

              4.加入色拉油,攪拌均勻,然后加入切碎的姜,加鹽調味,之后即可出鍋,食用時撒上切碎的蔥。

              六.海參雞肉鍋

              食材

              海參,雞肉。

              做法

              1.將雞肉切成小塊,將海參切成條。

              2.將雞塊和生姜片放入燉鍋中,加水燒開,小火燉雞至七八成熟。

              3.放入海參,繼續用小火煮約20分鐘即可。

            本文由(世子海參基地)發布,轉載請聯系站長并注釋此處::http://www.secretforestgames.com/haishen/97206.html

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