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    瑤柱煀百花海參的做法

    瑤柱煀百花海參

      材料

      發水海參,蝦仁,瑤柱,菜膽,蒜,蔥,鹽,糖,味精,生粉水

      做法

      1、發水海參破肚去沙腸用水洗干凈備用。

      2、蝦仁垛成茸加蒜茸、蔥丁、鹽、糖、味精調好味成蝦膠,再釀進海參中間備用。

      3、瑤柱用水泡發過后,再撕成小條,上蒸籠大火蒸三小時備用。

      4、菜膽清洗干凈后,切成兩半棵,過熱水再過冰水,瀝干后擺于盤上備用。

      5、大火燒開熱水上蒸籠,把蒸過的瑤柱連同水倒在釀好蝦膠的海參上,放入蒸籠隔水大火蒸大約45分鐘,拿出瀝開蒸好的海參瑤柱水。

      6、把蒸好的海參與瑤柱擺進菜膽之盤中,再把蒸好的海參瑤柱水勾茨后均淋在菜膽海參瑤柱之上即可出菜。

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