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    紅燒海鮮的做法

      海鮮的種類是比較多的,每一種海鮮都是可以用于紅燒的,大家可以根據自己的口味去選擇食物的做法。紅燒海鮮有紅燒螃蟹、紅燒海參以及紅燒海魚等,對于紅燒海參的做法,我們需要選擇新鮮的海參,然后處理干凈之后,將海參用高壓鍋煮15分鐘左右,在將海參放進鍋里跟生姜、青椒紅椒一起燜熟。

      紅燒海鮮參

      材料主料:活海參10只,

      輔料:小蔥100克,姜10克,青椒50克,紅椒25克,冬筍25克,

      調料:大豆醬50克,雞精2克,糖5克,鹽5克,雞蛋1個

      做法

      1、將活海參腹部靠頭部開口,摘去沙線用清水沖洗干凈,高壓鍋中添水放入姜片。把洗干凈的海參放入鍋中加蓋加熱15分鐘;

      2、坐鍋點火,放入青紅椒、蔥花、姜末炒香,加入大豆醬炒散,再放入冬筍,加入湯,然后調味再把雞蛋慢慢打入,使醬汁變稠;

      3、再把煮熟的海參放入鍋中,攪拌均勻,燜幾分鐘,使海參入味即可。

      紅燒帶魚

      材料帶魚一條,八角2個,茴香一小把,大蒜2瓣,米醋少許,米酒少許,白糖少許,生抽少許,姜3片,老抽少許,鹽適量,油適量

      做法

      1.帶魚一條,把帶魚的頭去掉,沿著帶魚的腹部用刀切開,把內臟清理干凈

      2.斜切成塊,用鹽、米酒腌制15分鐘(中間翻動一次)

      3.在帶魚表面輕輕拍一層薄薄的生粉

      4.平底鍋下少許油,把帶魚煎至兩面金黃

      5.用另外的鍋倒入開水,輕輕把帶魚一塊塊放入開水中,沒過魚面,加入鹵包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣),倒入適量的生抽、老抽、白砂糖、米醋,中火燒10多分鐘即可

      6.收汁~上碟

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