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    海參蒸蛋的做法

    海參蒸蛋的做法

      用料

      海參一個,雞蛋三個,小香蔥兩根,生抽,香油。

      步驟

      準備好食材,海參提前泡發好。

      將雞蛋磕入一個大碗中,攪打成蛋液,倒入1:1.5的溫水攪勻。

      用篩子將蛋液過濾一次。

      把過濾好的蛋液倒入容器中,如果表面有小氣泡可用牙簽扎破,蓋上蓋或用保鮮膜蓋住,放鍋里面隔水蒸8-10分鐘。

      利用這個時間處理一個海參,放開水鍋里焯一下水,切成粒,小香蔥切碎。

      蛋羹出鍋后,撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。

      小貼士

      1、溫水調蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一點的,可以調整比例為1:1。

      2、蛋液過篩,濾過的蛋液蒸出來更加細膩。

      3、如果濾過的蛋液表面還有小氣泡可用牙簽扎破,這樣蒸出來的蛋羹平整如鏡面。

      4、入鍋蓋上保鮮膜或蓋子,防止水滴滲入起蜂窩。

    主題文章,內容只做參考使用。發布者:海參,轉轉請注明出處:/haicanmenshao/227.html

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