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    世界有哪些知名的海參???

    海參是一種海洋棘皮動物,一般以海底藻類和浮游生物為食。海參廣布于世界各海洋中,而在中國的南海沿岸,海參的種類是非常多的,約有二十余種海參可供食用。

    海參清燉則滋味無窮,蒸熟又香又軟,和人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一?!侗静菥V目拾遺》中記載了海參的藥用價值:“海參,味甘咸,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名海參?!痹诿牢兜耐瑫r,它還具有提高記憶力、延緩性腺衰老、防止動脈硬化以、抗腫瘤等作用。

    世界上有很多海參的產地,在中國遼東半島周圍海域的海參通常包括中國刺參,日本刺參(關東參、關西參),俄羅斯參,朝鮮參等。在中國大陸,遼參是最大的海參品種,也是傳統消費市場的主導產品,所以歷來被定位為最高檔的海參。

    另外,北美州的大紅參(又叫阿拉斯加紅參、美國紅參)和八刺參,這兩個品種與遼參在種類基因上最接近,大紅參外觀有刺,營養口感方面和遼參也非常接近,是近年來在國內市場比較受歡迎的品種。

    在拉丁美洲、加勒比海和墨西哥沿岸的墨西哥刺參、美國肉參等仿刺參系列,這類海參和刺參營養價值接近,外形刺短或刺不明顯,肉質厚而且口感好,是比較適合的經濟食用品種。

    在東南亞地區有梅花參、花刺參、明禿參等熱帶亞熱帶系列品種。這一些海參價格較低,主要消費市場集中在兩廣地區、香港和東南亞國家。而在地中海沿岸的北非花刺參、土耳其海參、意大利海參系列則是才進入中國市場的新秀品種。

    海參營養豐富,常見的海參做法有蔥燒海參,香煎的蔥搭配美味的海參,令人回味無窮;海參煲燙,也是既能品嘗美味的海參又能滋補的好菜;海參燜雞,將鮮嫩的雞肉與美味的海鮮融合在一起,每一絲肉質纖維中都滲入了海洋的味道,而雞肉香味則為海參提鮮,令人回味無窮。

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