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    聽有人說,海參經過泡發后,其營養會流失很多,是真的嗎?能流失多少,科學原理在哪兒?

    海參需要先泡發,再燉煮,再泡發。即食海參不需要。新鮮海參撈上后,去除內臟,用熱水一焯,再冷凍后保存。下次直接拿岀來吃。干海參是經過加工,晾曬后形成的。干海參在泡發過程中肯定會有營養價值流失,但主要是便于保存,三年左右沒問題。營養價值只是相對來說的,老宗祖留下的,肯定是好處大于壞處的

    豬婆參與刺參的價值?

    刺參的營養價值是所有海參中最高的,益精補血,降血壓降血糖,增強抵抗力。 刺參多見于中國的渤海海域和黃海海域,常見的品牌有好當家 獐子島,不過最近獐子島的刺參出了點問題 不敢吃了。好當家刺參的價格普遍貴些 但是好在吃起了健康安全。豬婆參多產于太平洋,澳洲及印尼,體表光滑無剌,色澤白中帶黃,肉多而軟滑。營養價值也是非常高的。

    海參介紹語?

    海參的百科知識 海參介紹

    海參,屬海參綱,是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物,據今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺,廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多,約有二十余種海參可供食用,海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。

    食用海參如海參屬、刺參屬和梅花參屬的種類。各地海洋中均有,多在淺水中,但有時也在深水中。主要產於印度洋和西太平洋。海參屬的80~100種多在珊瑚礁。全世界已知的有1100多種海參,但經濟價值比較高的只有20多種。海參在我國沿海各省都有出產,北方以遼東半島、大連、青島、煙臺、俚島、芙蓉島、威海、蓬萊、長山列島、龍口和河北沿海產量最多;南海的東沙、中沙、西沙群島、泗洲島、海南島和粵、桂沿海產量也不少;閩、浙沿海如舟山群島等地亦有出產。

    我國是一個盛產海參的國家,分為梅花參、刺參、大烏參、白石參、元參、黃參、茄參等。據《本草綱目拾遺》中說:奉去海參屬第一。其實,奉天(今沈陽)是內陸城市,所用海參是遼東半島渤海灣出產的大刺參。這種參體大烏墨,肉刺顯著,入饌最佳。據行家講,馳名中外的刺參即是海參中品質最好的,雖然個頭不大,但體壁肥厚、肉質紅糯,體面皮藩,我國人民歷來把它當作補品。南海產的梅花參,稱為“海參之王”,最大者可長達90-120厘米,而且肉厚、質優脆嫩,在食用海參中首屈一指。

    海參的營養價值

    1.海參含有較豐富的蛋白質,較少的脂肪和膽固醇。

    2.海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。

    3.參含有豐富的微量元素,尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首,可以參與血液中鐵的運輸,增強造血能力。

    4.含有特殊的活性營養物質,海參酸性粘多糖,海參皂甙(海參素、海參毒素),海參脂質,海參膠蛋白,?;撬岬?。

    海參的食用效果

    1.促進發育 增強免疫力

    賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”,它是精子形成的必要成分,能促進人體發育,增強免疫功能,并有提高中樞神經組織功能的作用,故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。

    2.美容養顏

    消除疲勞;對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用;還有預防皮膚衰老,清除體內過量的自由基,調節女性內分泌,推遲更年期等。

    3.抑制血栓的形成

    可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移;調節機體免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進機體造血功能的恢復;具有強大的抗炎作用;保護細胞水分,延緩衰老。

    4.抑制癌細胞生長

    有效抑制腫瘤細胞的生長;對抗組織細胞老化;調節免疫功能;刺激骨髓紅細胞生長;抗疲勞。

    5.降三高

    調節體內脂質代謝,使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。 對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善,對中老年人尿頻有所改善

    6.防治男性前列腺疾病

    海參含有豐富的鋅,鋅是男性前列腺的重要組成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

    7.增加造血功能

    海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。

    8.加速傷口愈合

    手術后刀口愈合加快,體力和精力能迅速恢復。

    海參的食用禁忌

    患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。

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