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    海參表面發白

      在挑選海參的時候,如何挑選到品質優良的海參也成為了許多人困擾的難題。經常購買海參的人就應該知道,其實不同產地產出來的海參顏色基本上都不一樣,甚至還有人會發現購買回家的海參表面發白,擔心這是海參已經發霉變質。因此如果海參表面發白的話,這是一種正?,F象嗎?

      海參顏色發白時怎么回事

      不用擔心,屬于是正?,F象。因為不同的海參含鹽量不同,在空氣中暴露時間長就會吸水分表面就會泛白。

      海參變白是正?,F象,不同質量的海參含鹽量也不同,質量很好的海參也是有些鹽分的。而且在存放過程中難免會吸潮,當氣候干燥的時候就會放潮,這樣一來一去就會泛白(就是鹽霜)。

      不少人會發現,一起買的海參都會有些微差異。于是便開始困惑:到底什么顏色的海參才夠純正!

      話不多說,一起來看看什么顏色的海參才是自然純正的。

      正常加工的淡干海參顏色一般是黃褐色、深褐色、黑褐色(還有部分顏色正在收集中);

      由此可見,正經干海參的顏色是不統一的。

      那么,不正經的干海參又有哪些顏色呢?非純正干海參一般有糖干海參、假淡干海參。

      1、糖干海參是按照“土辦法”制作,添加了大量的糖分來增加重量,糖干海參一般顏色烏黑發亮,外觀漂亮,由于糖的潤色,糖干海參的刺比較飽滿挺拔。

      2、在糖參被人熟知后,一種名為假淡干海參如雨后春筍出現在市場上,利用凍干技術造假,凍干工藝加工的海參會保持其干燥前的體積與形態!假淡干海參的顏色通常呈枯黃色、土黃色,體形微呈紡錘形。

      當然所謂的凍干也只是干燥工藝,不摻假的優質凍干也是有的,就像淡干海參有真有假一樣。

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