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    海參的營養價值高不高?別再盲目進補啦!

    海參是6億多年前地球留給人類的稀有營養品,同人參、燕窩、魚翅齊名,是海中八大珍品之首,營養及保健價值極高,被稱為“百補之首”和“補血之王”,是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物,含有豐富的微量元素如鋅、鐵、鈉等,同時還有精氨酸、賴氨酸、?;撬岬榷喾N氨基酸,以及維生素B1、B2、尼克酸等50多種對人體生理活動有益的營養成分。其中干海參蛋白質含量高達55%以上。

    海參

    海參中的膠原蛋白屬于不完全蛋白,人體的吸收率比不上肉類的蛋白質,因此在營養方面海參的優勢并不大。但是它的藥理作用是十分值得研究的。尤其是海參中的多糖,目前正受到醫學界廣泛的關注。研究表明,海參在降血脂、提高免疫力、促進傷口愈合等方面都有不錯的效果,因此,術后體質虛弱需要恢復的人以及孕婦等,都是推薦食用海參的。那么你又知道它的保健價值來自于哪里嗎?

    1、海參壁的營養

    營養成分:蛋白質、DHA、EPA、海洋性脂質。

    功效:膠原蛋白,美容養顏;18種以上氨基酸,號稱“精氨酸大富翁”!提高免疫力,消除疲勞;防止健忘性老年癡呆,延緩衰老。

    2、海參筋的營養

    營養成分:海參素、海參黏多糖、維生素及多種礦物質營養。

    功效:海參筋是海參的營養中的精華,營養價值是海參壁的4-5倍,海參內筋一直被韓國、日本及臺灣用于強身健體之神物。

    海參

    3、蛋白質

    海參中含有18種以上氨基酸,可促進機體細胞的再生和肌體受損后的修復,提高人體免疫力,延年益壽消除疲勞 。膠原蛋白中的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸含量極為豐富,升血養血,美容美白,能使肌膚保持光滑及富有彈性,具有延緩機體衰老等功效。

    4、海參粘多糖

    海參內含有黏多糖和海參糖氨聚糖,是海參體內最重要的營養成分之一,另外所含有的硫酸低聚糖為海參獨有,品質優于鹿茸和優等魚翅聚陽離子成分,具有增強抵抗力,延緩衰老,抗病毒,抗輻射等功效,針對關節炎、骨質疏松、皮膚病等疾病有很好的治療作用。

    5、海參素

    海參素也稱作海參皂甙,存在于海參體內,也是海參的營養成分中最重要的成分之一,它的分子結構類似于皂甙,藥用保健價值極高。其中功效抗菌作用,抗疲勞,促進性功能,提高免疫力與造血功能。

    6、EPA和DHA

    EPA,屬于不飽和脂肪酸,是人體不能合成但又不可缺少的重要營養素,可以降低血液粘稠度,增進血液循環,消除疲勞。

    DHA,被譽為“腦黃金”,是大腦視網膜的重要構成成分。對兒童智力發育,保護神經元、促進大腦發育有益及有成人提高免疫力、增強記憶力及預防老年癡呆等作用。

    海參

    7、礦物質

    海參的營養成分中還含有多種對人體生理活動有益的微量元素,如鈣、鉀、磷、鐵、錳鋅硒等等,具有增強免疫及預防骨質疏松、提升食欲、提升造血功能、提升人體生命代謝等作用。

    8、維生素B1、B2

    維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝,有保護神經系統的作用;還能促進腸胃蠕動,增加食欲。維生素B2是水溶性維生素,為體內黃酶類輔基的組成部分,人體內維生素B2的儲存是很有限的,因此每天都需要飲食提供。它參與體內生物氧化與能量代謝,是機體組織代謝和修復的必須營養素,還具有抗氧化活性。

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