幾千年來，歷代醫學家創造出不少行之有效的延年益壽的方藥，積累了豐富的食補經驗，為人類的長壽保健作出了巨大貢獻。用海參進補對人體究竟有哪些好處呢？人體健康長壽的重要條件是先天稟賦（體質）強盛，后天營養充足。根據中醫理論，先天之本為腎，后天之本有脾（胃），人體的生長、發育、衰老在很大程度上取決于脾、腎兩臟是否健旺，正因如此，在進補時多以健脾補腎為原則，輔以益氣養榮，行氣活血之品。文獻研究表明，刺參營養成分豐富，除含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳、釩、碘、磷等活性物質外，還含有海參素，酸性粘多糖及十八種人體所必需的氨基酸，不含膽固醇。

海參的保健食用方法很多，且四季皆宜，每日早餐前空腹食之效果最佳，具體食用方法根據個人喜好，自行選擇。此法同樣適用于有關病人的食療。

1、 中藥海參湯：將水發刺參切成塊或片，根據本人身體狀況，在醫生的指導下加入一些中藥材，如：西洋參、鹿茸、枸杞等，加熱煮沸，溫熱服食。

2、 海參粥：取水發海參1只（約50克），粳米100克，將海參切成片與粳米同時煮成粥，溫熱服食。

3、 海參雞肉湯：水發海參150克（干海參30克），雞肉250克，再加入水適量，共燉湯服食。

4、 海參雞蛋湯：取用一只水發海參切成段，盛一碗水燒開，打入雞蛋，制成雞蛋湯，溫熱服食。

5、 海參淀粉湯：將海參切片，入鍋燒開后，加入少量西紅柿丁或自己喜歡吃的青菜，加鹽、味精少許，用濕淀粉色勾芡即可。無淀粉也可用面粉代之。

6、 海參清湯：將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調料少許，根據人口味調理，也可不加調味直接飲之。

7、 海參蜂蜜：將發好的海參切片，用適量蜂蜜調食。

8. 海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。

海參性滑，不宜多食，尤其是脾弱不適、痰多便滑才，不宜用海參進補。

學齡前期和學齡期的孩子稱為兒童。兒童時期是生長發育的旺盛階段，有如初萌之幼苗，生機旺盛，蓬勃發展，蒸蒸日上。但這一階段的兒童，無論在生理、病理、免疫等方面，都和成年人有顯著的差別。兒童的骨骼、內臟和神經系統等全身組織器官都還沒有發育成熟，五臟六腑的形和氣都相對的不足。我國歷代醫學家把這種現象稱為臟腑嬌嫩，形氣未充，精氣未足。兒童進補可以食物進補和海參進補兩方面進行。

青壯年正處于精力充沛、體質強健、肩負重擔、事業上比較成熟的時期。由于工作忙、家務重、勞動強度高、工作節奏快的特點，也是消耗體內能量最多的時期，如不及時補充必需要的營養物質，調節或改善人體生理功能，那么再充沛的精力和強健的體質也會由盛趨衰。

用海參進補，有利于人體營養物質的吸收貯藏，能增加生命能量的儲備，可增強機體的體質。中醫認為“腎為先天之本、生命之根”；脾為后天之本、氣血生化之源“。所以腎與脾都直接與人體的生理功能和生命活動有關，故有加強調補腎、脾的重要性和必要性。

青壯年，精力充沛，勞動強度大，節奏快，故消耗能量也大，腎精隨之減速弱，脾胃功能逐漸失調易出現腎精不足，脾胃虛弱。

《本草拾遺》記載：海參“補腎益精、壯陽療痿”。海參含有豐富的多肽物質、氨基酸、蛋白質，維生素和各種微量元素，其中富含的精氨酸能促使細胞再生，是構成男性精細胞的主要成分；另外，海參中含有的元素鋅、磷、硒是人體腎臟生理功能不可缺少的元素，經常食用海參可以改善腎虛癥狀。

用海參進補四季皆宜，每日早餐前空腹食之效果最佳，具體食用方法根據個人喜好，自行調食。