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            大連海參怎樣選?參王朝海參好嗎?

            辨別大連海參,主要是從刺、形、味三個方面去看的。 刺:大連海參的刺是粗壯挺拔的,其他地區的則長、細、尖; 形:大連海參兩頭尖中間粗,呈棒槌形; 味:大連海參有鮮味,其他產區的有濃重腥味。 我看了一下,參王朝海參在京東自然排名第一,說明賣的不錯,應該差不了。

            海參死后為什么會化掉?

            1、清洗活參

            2、在腹部開口,去掉海參的內臟。參腸不要扔掉,可以煲湯,很有營養的。

            3、用沒沾油的干凈鐵鍋(不要用鋁制鍋)加清水煮沸后放入去掉內臟的海參煮5-10分鐘后即可撈出,經過緊肉后的海參即可放冰箱長時間保存了。

            4、如果經過緊肉的海參想處理成干參,要經過草木灰攪拌后陰干,有點麻煩,不適合初次處理海參的人。 海參捕撈上岸死亡后 體內會產生一種酶,自我溶解。及時處理

            參王朝的海參,產自大連哪里?

            辨別大連海參,主要是從刺、形、味三個方面去看的。刺:大連海參的刺是粗壯挺拔的,其他地區的則長、細、尖;形:大連海參兩頭尖中間粗,呈棒槌形;味:大連海參有鮮味,其他產區的有濃重腥味。我看了一下,參王朝海參在京東自然排名第一,說明賣的不錯,應該差不了。

            海參為什么掉皮?

              一、海參泡發出現掉皮,筋軟、碎的原因  

            1,浸泡時水不夠涼,水溫高會促進海參蛻皮,是自溶的開始?! ?/p>

            2,泡時海參有硬芯,沒泡透?! ?/p>

            3,海參操作沒有完全避油?! ?/p>

            4,泡發時沒用純凈水?! ?/p>

            5,泡發時換水不勤?! ∑鋵嵧ㄟ^海參泡發大小來判斷海參好壞是不科學的?! ?,工藝不同,泡發率有差別。老工藝,慢慢烘干,泡發起來漲的較大,新工藝,低溫脫水,泡發率差一些?! ?,泡發海參不要太追求泡發率,一般海參都有泡發率,多一些少一些并不能說明海參不好?! ?,海參泡發口感有差別,真正好的海參是經得起煮的。因為好的海參經過反復加工,所以細胞都是很完整的,營養物質不留失,好的海參泡發好后很有彈性,有嚼勁,如果想口感好也可以像我說那樣,多煮半個小時?! ∑鋵嵑⒌目诟幸鶕€人的口感要求,有的人喜歡軟糯的口感,有的人喜歡筋道的口感。原則是筋道有嚼勁的口感好,筋道口感的海參說明水發得輕,相對應的這種貨的成本也高,想要買到真正筋道爽口的淡干海參的話,市面價格應該在3000-4000元1斤,底播海參的話價格更高?! 「珊⑴莅l后肉質軟綿綿的,說明海參已經發得有點大了,把海參發到最極限,自然就影響了海參的口感,自己吃要求不高的,喜歡軟糯的口感就煮的稍微大一點,泡發的時間長一點,喜歡爽口筋道的口感,發泡海參的時間縮短一點。因此建議購買干海參,自己回家發,這樣可以根據自己的喜好要求來發海參。

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