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    鮮海參怎么煮?

    一、直接生吃鮮海參。

      步驟:將鮮海參清洗后清除內臟,用沸水燙后切片,蘸芥末或醋等調料吃。這種吃法絕對簡單,但是應該注意的是,如果沒有加工好,海參容易發硬,不易咀嚼。

      二、鮮海參燉湯。

      步驟:將鮮海參清洗后除去內臟,用沸水燙后將鮮海參切片,放入高壓鍋內長時間文火將海參燉軟。此鮮海參湯口感細膩,味道鮮美,人體能夠吸收湯里的海參多糖成分。但是在長時間的文火燉的過程中,也會破壞很多的海參活性成分。

      三、涼拌鮮海參

      步驟:將鮮海參清洗后除去內臟,用沸水燙后將鮮海參切片或切條,和白菜芯或蘿卜等一起加入的調味品涼拌即可,口感清爽,味道鮮美。

      以上的三種鮮海參的家常吃法,通常比較方便實用,味道清新自然,但是在此還是奉勸廣大的食客們,人體對鮮海參的吸收率不足20%,海參的很多活性成分都被浪費了,往往只能作為一盤菜,而不能作為一種補品來吃。

      干海參的做法

      發制方法

      1.將干海參放入不帶任何油的鍋內,以不銹鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋為主,用熱水浸泡10-12小時回軟后洗一洗(用自來水即可)。

      2.將回軟的海參開腹去腸并洗凈肛門和肚子里的泥沙。

      3.將洗凈的海參放入不帶油的冷水鍋內上爐慢火蒸20分鐘后取下,將熱水倒掉后再倒入大桶礦泉水或者是純凈水,浸泡12-14小時后檢查,稍用力就能掐透即可。

      4.因為海參質量不一樣,所以在浸泡和發制過程中,質量好的可以反復上火直至發好,質量不好的可以不用上火煮,直接浸泡就可以了。

      1、首先把海參6-8個(數量視情況)放進容器中(我用的是一個小鍋),放入涼水,放到煤氣上燒開,放半天或一天后海參就軟了一點,用剪刀將其剪開,用流水把其肚里的東西洗凈,海參的一端有點硬東西,據說是牙齒,一定要洗凈,要不然吃起來會不舒服。

      2、洗凈后加上水后燒開,

      3、過半天到一天后,把海參撈出再用流水洗一下,要洗去上面的鹽水和雜物,再加上水澆開,再過大約一天再洗一下。

      4、如此3-4次就差不多了,海參就變得好大了,那就是發好了。將發好的海參放在上容器中,最好放入純凈水,然后放入冰箱的恒溫,每天早上吃時拿出一個。

      至于吃的時間,是早上起床后空腹吃最好。有的人會把海參切片,用雞湯加熱一下喝;有的人會跟蜂蜜一起吃;我會把其切片,加點味極鮮,味道還不錯,有時就嚼碎后一口吞下。

      入菜還是鮮海參好,我們家養過,相信我。

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