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            家里有干海參,怎樣做,什么吃法最營養?

            先發好,按如下步驟
              海參發制方法:
              1、浸泡:在0-4度的環境下用純凈水浸泡干海參,鹽干海參要浸泡時間一般為48小時,淡干海參則為72小時。
              2、清洗:將泡好的海參沿切口順腹面全部剪開,切勿進行去沙嘴、清洗等操作。
              3、水煮:把純凈水加入無油鍋內加熱至煮沸,將全刨的海參放入,水面要超過海參2倍以上的高度。小火煮到所需要的硬度(根據口感要求和海參皮子厚薄決定),撈出自然冷卻,然后去沙嘴及腔內泥沙。
              如有條件,可配置高濃度鹽水,將水燒開,將泡好的海參當如沸煮20分鐘,然后趁熱撈出放入純凈水中脫掉鹽分(通常0-4度浸泡24小時,期間換水4次),再按照前面的方式煮到軟硬適度,這樣的海參發制效果特別好。
              4、泡發:在0-4度環境下用純凈水浸泡2-3天,期間換水2-3次。
              5、保存,發好的海參保存到冰箱內,或冷凍。食用時取出緩化即可。
              玉蘭遼參
              原料:水發遼參1條、肉碎100克、菜心梗10克、西蘭花2朵。
              調料:鮑汁200克、雞汁20克、蠔油20克、雞粉8克、糖5克、味精2克、水20克、水淀粉5克。
              特點:遼參滑爽味道鮮美香濃。
              制作: ①將水發參、西蘭花過水放盤里。②肉碎爆香,菜心切粒炒熱。③水放在鍋里燒熱,加入鮑汁、雞汁、蠔油、雞粉、糖、味精、用水淀粉勾芡淋在遼參上面即可。
              TASTE:“參如其名”,玉蘭遼參,口感滋潤,營養均衡,而無論從賣相或是菜名上來看,都引人入勝,不落俗套
              或紅燒海參
              或蔥燒海參

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